勐海廠63方程式第23場(chǎng)品鑒會(huì)
2019年1月2日
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新的一年新的周三，我們迎來(lái)了六大茶山勐海廠“63方程式”第23場(chǎng)品鑒會(huì)。忙碌的同時(shí)，大家也都抽出一些時(shí)間聚在一起，參加本期的品鑒會(huì)。圍桌而坐，鑒品佳茗。此次品鑒會(huì)給大家準(zhǔn)備的是兩款普洱生茶，主題是猜茶品鑒年份。
六次出水
樣一湯色呈淺黃明亮，香氣顯花香，茶味較淡入口甜潤(rùn)，微顯澀。樣二湯色呈深黃透亮，香氣顯陳香，入口潤(rùn)滑，微苦澀生津好。
三次開(kāi)湯
樣一5min澀底較重，茶湯入口甜潤(rùn)生香，杯底留香持久，整體口感較為平淡。
樣二5min苦澀較重，3min茶味陳香回甜，整體口感滋味細(xì)膩層次豐富，兩款茶的回甘表現(xiàn)的極好。
盲評(píng)分享
以上的環(huán)節(jié)品鑒過(guò)后，參與品鑒的伙伴們紛紛感慨這兩款茶甜、太甜、冰糖橙的甜，柔潤(rùn)飽喉。針對(duì)主題大家都依次表達(dá)了自己的感受和心中所認(rèn)定的茶品，觀湯色品滋味根據(jù)其特征，有認(rèn)定樣一年份在2017年，樣二2013年或者2014年。有猜測(cè)年份樣一2016年，樣二2014年，茶品猜測(cè)樣一古系列古香，樣二純古術(shù)系列和潤(rùn)、俊昌號(hào)等。
正常沖泡
樣一相比六次出湯色滋味較濃，香氣清香、入口甜略澀，飽和甘甜持久。樣二滋味較為豐富，陳香顯，澀從弱到強(qiáng)、苦從強(qiáng)到弱，湯色從濃到淡，生津回甘強(qiáng)烈。一場(chǎng)品鑒會(huì)下來(lái)有人喜歡喝濃茶有人喜歡喝淡茶。相對(duì)來(lái)說(shuō)樣二茶氣足，有韻味。大部分小伙伴表示喜歡樣一。
茶品公布
樣一為2014年純古術(shù)—如虹，集古法制茶技術(shù)，公司于2013年推出的純古術(shù)系列茶品，以南糯等名山古樹(shù)茶為原料。
樣二為2016年南糯正山，該產(chǎn)品是公司從02年開(kāi)始生產(chǎn)的六大系列之南糯野生茶的延續(xù)產(chǎn)品。選用勐?？h南糯山茶為原料。
茶品公布后在場(chǎng)的小伙伴們有了然，有詫異，也清楚的知道了兩款茶之間的區(qū)別。有一位小伙伴感慨到，貴的茶有貴的道理，口糧茶有口糧茶的好，貴的茶不一定是適合自己的，喝茶適口為珍。
在沒(méi)公布茶品之前，大家一致認(rèn)為樣二的年份是比較長(zhǎng)的，在5min開(kāi)湯樣一的滋味跟往常相比較大不相同，往常的滋味釅厚，濃強(qiáng)氣韻顯勁，此次品鑒口感細(xì)膩比較柔和。然而在這次的品鑒會(huì)中兩款茶的表現(xiàn)，讓小伙伴們不禁想問(wèn)是不是主持人把茶樣裝錯(cuò)了。不同的茶不同的年份放在一個(gè)地方，拿出來(lái)品鑒樣一是滋味轉(zhuǎn)化湯色不變，樣二則是轉(zhuǎn)化的比較快。這應(yīng)該便是一方水土養(yǎng)一方茶吧！
